為什麼吧檯座位難訂

八個座位、一位師傅、一支電話。整套系統就是這樣——也正因如此，那是城裡最好的一餐。

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為什麼需要

• 根本沒有可以上線的系統。師傅在做菜，電話在點單的空檔響。要導入訂位網站，等於要多請一個人。
• 早點問。好店要提前兩到四週。當天也不是不可能，但看運氣。
• 人數要準確。多一個人就是全場的12%。事後更動不是小事。
• 準時，不要太早。多數店沒有可以等的地方。