如何告知日本餐廳過敏

訂位時就要說，不是坐下才說。小廚房只採購當天的份量。

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為什麼需要

• 訂位時說，不是入座才說。小廚房今晚的食材已經買好了。坐下才說，得到的誠實答案往往是「無法為您準備」。
• 用「食材」表達，不要用「飲食法」。「不吃豬肉，含高湯與豬油」比「清真」好用。「不能有魚高湯」比「素食」好用——高湯幾乎在每道菜裡。
• 說明嚴重程度。日本廚房對醫療過敏與個人偏好處理完全不同，而且一定會問。
• 有些店會拒絕。那不是無禮。一位師傅的吧檯無法保證分離作業。我們幫您找做得到的店。